15 вариаций приготовления напитка “Кровавая Мэри”

Неограниченный выбор алкогольных напитков на полках магазинов, баров или клубов позволяет попробовать практически любой спиртной напиток. Если вы зададитесь вопросом, какой коктейль заказать сегодня вечером, вероятность того, что первой на ум придёт кровавая Мэри достаточно велика. Этот знаменитый кровавый коктейль вот уже несколько десятилетий пользуется неугасаемой популярностью. Простой в приготовлении кровавый коктейль, но оригинальный на вкус, не перестает завоевывать сердца ценителей алкоголя.

Классический вариант Bloody mary cocktail

Классический вариант Кровавой Мэри достаточно прост. В состав входят всего четыре компонента:

• томатный сок;
• водка;
• сок лимона;
• молотый перец (крупного и мелкого помола).

В хайбол добавить все ингредиенты в следующем порядке: сок томатный – 60 мл., выдавить сок четвертинки цитруса, добавить маленькую щепотку перца. Перемешать жидкость и влить в него водку. Пить классический коктейль нужно охлажденным небольшими глотками. Такой коктейль кровавая мэри не займет много времени на приготовление.

 

Обратиться к этому напитку можно, как на вечерних посиделках, так и при дневной встрече. Благодаря довольно большому количеству компонентов, напиток получается слабоалкогольным. Он подойдёт, как средство избавления от головной боли, и как напиток для прекрасных дам.

Относится к многокомпонентным напиткам средней ценовой категории (зависит от разновидности коктейля).

Закуска к коктейлям не требуется, вполне достаточно компонентов, которые идут в составе. Оттенить напиток помогут цитрусовые, оливки, маслины.

Из истории появления коктейля

История коктейля bloody mary достаточно запутанна. Первый из вариантов гласит, что сто два года назад, в одном из парижских баров (довольно популярных), бармен Ф. Петио случайно смешал водку и томатный сок в равных пропорциях. Результат пришелся по душе посетителям кафе, и коктейль вошел в меню заведения.

По второму варианту кровавую мэри изобрел Джордж Джессел, как средство по борьбе с похмельным синдромом. Пропорции Джорджа были такими же, как и у Фердинанта, однако перец и лимон в состав не входили. По отзывам довольных потребителей, коктейль действительно решал проблему похмелья. Но видя его состав это и не удивительно.

Изначально коктейль носил название «Ведро крови», таким странным названием его нарек Ф.Петио. Название напрашивалось из-за вида густой красной жидкости в большом стакане. Однако посетителей оно не впечатлило.

Предположительно, название Кровавая Мэри появилось благодаря Э. Хемингуэю, который был ярым поклонником напитка. Но, к сожалению, его жена по имени Мэри не ценила этой привязанности знаменитого писателя, и частенько вечера заканчивались скандалом. Желая увековечить имя скандальной женушки или вероятнее всего проучить ее, Хемингуэй начал называть коктейль ее именем.

Еще одна из версий гласит, что свое название напиток носит в честь самой жестокой правительницы Англии – Марии Тюдор. Эта женщина известна своими казнями и быстрыми расправами над неугодными. Какая бы, версия не была правдива, каждая имеет право на существование. Спорить о том какой вариант правильный – бессмысленно.

Приготовление и состав осовремененного напитка

Со временем рецептура коктейля претерпела изменения. Сейчас коктейль с томатным соком включает в себя:

• 50 мл. качественной водки;
• 120 мл. томатного сока, натурального;
• 10 мл. сока лимона;
• соус Табаско – 2 капли;
• соус Вустерский – 2 капли;
• веточка свежего сельдерея;
• соль сельдереевая – 1 грамм.

Сделать кровавую мэри в домашних условиях несложно. Затруднение может вызвать только приобретение соусов Табаско и Ворчестер. Эти ингредиенты довольно трудно найти в обычных магазинах, но кто ищет тот, как говорится, найдет. Напиток готовится просто: все ингредиенты смешиваются при помощи шейкера с добавлением кубиков льда. Полученный коктейль переливаем в высокий стакан и наслаждаемся!

Как пить Кровавую Мэри

Как пить кровавую мэри приготовленную по вышеуказанному рецепту? Первое правило – кровавую мэри пьют в охлажденном виде. Второе правило – не нужно спешить. Коктейль пьют небольшими глотками или при помощи трубочки. Третье – пить коктейль с томатным соком можно при помощи больших стаканов, так и использовать шот. Способ употребления зависит от способа приготовления напитка, а их великое множество.

Безалкогольный вариант Кровавой Мэри

Приготовление кровавой мэри безалкогольной чуть сложнее, чем классический вариант приготовления алкогольного напитка. Дело в том, что покупной томатный сок не раскроет полноты вкуса безалкогольного коктейля. Для приготовления его придётся приготовить сок самостоятельно. Для приготовления понадобятся:

• помидоры – 2 штуки;
• красный болгарский перец – 1 штука;
• репчатый лук – половинка головки;
• томатный сок – 250 мл;
• сок лайма – 70 мл;
• соль – 5 г;
• зира – 2 г;
• кайенский перец – 2 г;
• кинза свежая – 50 г;
• черный перец – 4 горошины;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• лимон – половинка;
• морская соль – щепотка.

Как видите список довольно большой, но время, потраченное на приготовление того, стоит. Помидоры, лук и перец порезать небольшими кусочками. На сковороде, с минимальным количеством подсолнечного масла, обжарить овощи до размягчения. Очистить кожуру и перемолоть всё в блендере, до получения однородной густой массы.

Аккуратно ввести в массу остальные ингредиенты и перемешать. При подаче напиток можно досаливать. Подают безалкогольную Мэри, как в теплом, так и в холодном виде. Достаточно густой и приятный в употреблении коктейль придется по вкусу вашим гостям.

Этот коктейль примечателен ещё и тем, что его можно приготовить как говориться «про запас». Хранить в холодильнике до трех суток. Это очень удобно, когда запланировано большое количество гостей и дорога каждая минута.

С сельдереем

Рецепт коктейля Кровавая Мэри с сельдереем мало отличается от классического варианта приготовления напитка. Единственным дополнительным компонентом будет свежий сельдерей. Его необходимо добавить в начальной стадии приготовления коктейля. Поместить на дно стакана и слегка размять – так сельдерей лучше отдаст вкус напитку. Усилить вкус сельдерея поможет, также использование сельдереевой соли. Коктейль кровавая мэри с сельдереем – напиток, обогащенный витаминами, как бы странно это не звучало. Сельдерей можно использовать и в украшении коктейля и богат витаминами и микроэлементами. Конечно это не устранит воздействие алкоголя на организм, но хоть как-то минимизирует вред. Этот рецепт коктейля подойдёт для снятия похмелья, выраженного расстройством желудка и головной болью.

 

Кровавая Мэри с яйцом

Кровавая мэри рецепт с яйцом, подойдет для любителей сырых яиц. Именно в таком виде яйцо добавляют в напиток. Состав коктейля неизменен: томатный сок, водка (пропорция два к одному, сок к водке), специи (соль, перец по желанию). Все ингредиенты кроме водки смешать в стакане. Выделить из куриного яйца сырого желток, стараясь не повредить его. Желток добавить в томатный сок и не перемешивая, по стенке бокала влить водку. Такой вариант готовиться в небольших объемах, чтобы можно было залпом выпить все ингредиенты одновременно. По вкусу довольно необычный алкогольный напиток. Такой шот кровавая мэри, точно стоит попробовать из-за его необычности. Немного трансформировать рецепт, можно добавлением перепелиного яйца. На этот объем напитка их нужно будет две штуки. Сильнее подчеркнуть вкус поможет добавление соли. Соль можно использовать со вкусовыми добавками.

 

Приготовление слоями

За счет разной плотности жидкостей – водки и томатного сока, коктейль кровавая мэри можно приготовить в двухслойном варианте.

Состав коктейля все тот же. Во всех рецептах он всегда максимально будет приближен к классическому.

В томатный сок, с уже добавленными специями, необходимо аккуратно по поверхности ножа или чайной ложки необходимо влить охлажденную водку. Предварительно после того как смешали перец и иные специи с томатным соком, на его поверхность перца крупного помола и лишь потом наливать водку. При правильном вливании слои сока и водки будут разделены тонкой прослойкой перца. Такой коктейль не перемешивают, а пьют через трубочку или соломинку. Для дозирования количества алкоголя и томатного сока можно пить через две соломинки, регулируя количество жидкости.

Чтобы приготовить коктейль слоями сок должен быть теплым, а спиртное наоборот хорошо охлажденным. Коктейль смотрится довольно необычно и празднично, подойдёт для подачи на праздничный стол. Уменьшив объем ингредиентов, можно подать порционно в рюмках для употребления «залпом». Как закуска подойдут порезанные крупными дольками томатами, посыпанные крупной солью или болгарские перцы.

Красный молот

Коктейль красный молот это уже не водка с томатным соком, а джин. Для приготовления двух порций вам понадобится: джин – 80 мл., томатный сок – 120 мл., сок лимона – 40 мл. (примерно половина крупного плода), соус Табаско – пара капель, свежий сельдерей, лед в кубиках. Все ингредиенты необходимо смешать, украсить напиток веточкой сельдерея. Коктейль готов к употреблению.

Лед лучше замораживать в прок: это компонент очень многих коктейлей и его может понадобиться достаточно много.

Кровавый Епископ

При приготовлении этого коктейля в качестве алкогольной составляющей используется сухой херес. Для приготовления одного бокала необходимо 100 мл. хереса, 150 мл. сока томата, лимонный сок одной четвертинки лимона, сок выжатый из пяти веточек сельдерея (около двух столовых ложек), специи те же самые.

Все компоненты перемешать и налить в охлажденную посуду. Украсить можно дольками лайма или лимона, веточкой сельдерея. Легкий и приятный в употреблении напиток.

Кровавая гейша

Коктейль кровавая гейша – восточная вариация коктейля. В этом коктейле в качестве алкоголя выступает сакэ, в качестве приправ васаби. Главное не переборщить с васаби – иначе напиток выпить будет затруднительно. В состав входят: 100 мл. сока томата, 50 гр. сакэ, по одной чайной ложе лимонного и соевого соусов, васаби на кончике чайной ложки. Как и в предыдущем варианте все ингредиенты необходимо перемешать. Сакэ добавляет напитку достаточно специфический привкус, поэтому для начала не экспериментируйте с большими объемами.

Коктейль Michelada

Коктейль Мечелада – изобретение мексиканцев. Алкогольной составляющей этого коктейля выступает светлое пиво. Напиток получается свежим и легким, то что нужно в жаркий полдень.

Чтобы приготовить michelada вам понадобиться: пол литра светлого пива, 2 столовые ложки томатного соуса, две чайные ложки соуса соевого, 6 стеблей сельдерея, перец и соль по вкусу.

Смешать все составляющие. Подавать в высоком стакане охлажденным.

Коктейль Бэд Рэд

В состав этого напитка входят джин и томатный сок. Кроме этого понадобиться 2 столовые ложки кетчупа и 100 мл. томатного сока. Специи по вкусу – обычно это соль и черный перец, изредка перец чили.  Также необходим сок лимона или лайма – 2 чайные ложки. Все ингредиенты смешиваются и вливаются в стакан со льдом.

Лошадь Мэри

Лошадь Мэри коктейль основой которого являются томатный сок и водка. Это, пожалуй, самый многокомпонентный коктейль из всех перечисленных, но это совсем не портит его вкусовые качества. В состав входит:

• 100 мл водки;
• 250 мл томатного сока;
• 2 куриных белка (сырых);
• 2 ч. л. мякоти лимона;
• 4 ч. л. тертого хрена;
• стандартные соусы на кончике ножа.

Все ингредиенты необходимо тщательно смешать. При отсутствии шейкера можно использовать посуду подходящего размера, а взбить жидкость венчиком. Полученный напиток необходимо процедить, чтобы удалить волокна лимона и хрена. Подавать в охлажденном виде.

Кровавый Джозеф

Этот коктейль делается на основе любого из трех алкогольных напитков: водка, самогонка или хороший виски. Для приготовления этого коктейля возьмите ингредиенты в следующей пропорции: помидорный сок (лучше всего натурального происхождения – 100 мл., виски или самогон – 50 мл., сок лимона – 1 ст. л., уксус винный – 1 ч. л., соус Табаско – 1 капля.

В стакан, наполненный льдом влить все ингредиенты. Украсить можно ломтиком лимона или лайма, маслиной на шпажке.

Коктейль Севиче Мэри

Этот коктейль наиболее близок к классическому варианту кровавой мэри. При приготовлении используется перечная водка и томатный сок. Кроме этого необходимо будет добавить устричный соус – 20 мл., мякоть лимона – 15 мл. Алкоголя берем 50 мл., сока – 150 мл. Добавляем все остальные составляющие и перемешиваем. По желанию можно добавить два стандартных соуса (Табаско и Ворчестер), посолить и поперчить. Слишком острый вкус напитка поможет нейтрализовать увеличение количества лимона.

Острый коктейль “Крутой перец”

С водкой или любым алкоголем этот коктейль не готовится – он безалкогольный. Но благодаря входящим в состав имбирю и перцу чили, согревает не хуже своих алкогольных собратьев. Для приготовления этого острого и согревающего напитка необходимо:

• крупный спелый плод томата;
• 20 грамм натертого корня имбиря;
• 0,5 ч. л. соевого соуса;
• 1 лайм;
• 60 мл томатной мякоти соуса;
• соль и перец – по вкусу.

Помидор обдать кипятком и аккуратно удалить шкурку. Измельчить при помощи терки или ножом, добавить к нему сок половинки лайма и ввести оставшиеся ингредиенты. Хорошенько смешать всё и можно подавать. Подать напиток можно в высоком бокале со льдом или в стопках.

Легкий коктейль Твист

Пожалуй, это cocktail с самым неожиданным сочетанием ингредиентов, входящих в него. Но как показала практика очень ценим прекрасной половиной человечества. Содержание напитка следующее: томатный сок 50 мл., апельсиновый – 20 мл., джин – 30 мл.

Подается в охлаждённом виде. При желании в состав можно добавить немного молотой корицы и украсить рюмку коричной палочкой. Можно употреблять со льдом, вкус станет более мягким и тягучим.